Iquitos es una ciudad de la  Bella Époque europea.

Son años de prosperidad económica,  modernidad y éxito. Años en los cuales la revolución industrial y los avances tecnológicos, hacen que la sociedad se sienta feliz. 
El Caucho pone a Iquitos como parte de la cadena del automóvil y nos conecta con Nueva York, Londrés, Ámsterdam y París.

La moda  europea se impone y en medio del boato, surge los cafés bistro como centros de reunión social y debate político. En medio de ello surge la cocina fusión amazónica, con influencian la alta cocina francesa, que se saborea entre copas de champán, los vinos y finos licores.